Ingredientes:

1 frasco de 1 kg de palmito en conserva.
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
4 cucharadas de salsa de tomate (ketchup).
1 cucharada de mostaza.
1 cebolla de bulbo roja picada en pluma.
1 ají picado muy fino y sin semillas.
1 rama de cilantro picado fino.
1 rama de perejil picado fino.
1 taza (250 mL) de jugo de naranja natural.
1 taza (250 mL) de jugo de limón natural.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Corte el palmito en medallones y colocar en un tazón.
Agregar el jugo de limón, el jugo de naranja, la cebolla, el cilantro, el perejil, la mostaza, la salsa de tomate y el ají picado.
Salpimentar al gusto e incorporar el aceite de oliva.
Dejar enfriar y servir con chifles de plátano verde o maíz tostado.